皮帶面大盤雞

皮帶面大盤雞是一道美食，製作原料主要有雞、土豆、黃洋蔥、青椒、紅椒。

基本介紹

• 中文名：皮帶面大盤雞
• 主要食材：雞
• 輔料：土豆、黃洋蔥、青椒、紅椒
• 調料：姜、八角、桂皮、醬油等

原料

主料

雞、土豆、黃洋蔥、青椒、紅椒

輔料

姜、八角、桂皮、自製花椒油、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、啤酒

做法

1.青椒和紅椒去蒂去籽洗淨切塊
2.黃洋蔥去根去皮洗淨切塊
3.土豆去皮洗淨切塊
4.雞肉洗淨斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗淨
5.炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
6.轉大火,放入雞塊翻炒
7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
8.放洋蔥翻炒
9.倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
10.放入土豆,轉小火燜煮20分鐘左右
11.轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可

小貼士

1.若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法