皇家咖啡

簡介

皇家咖啡，這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝皇帝拿破崙！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個在咖啡中摻烈酒的傢伙！）藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。

還有的地方稱火焰咖啡為皇家咖啡，這是一種花式咖啡，可能是皇家咖啡的一個變化分支。後面會講相關的資料。

說到皇家咖啡，不得不說下皇家咖啡壺，它是製作皇家咖啡的神秘武器。後面也會提到相關的資料。

特色：

甘、醇、具有白蘭地醇美的酒香。適合夜晚飲用。具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。

製作材料

燃燒方糖與酒精

市面上有賣一種皇家咖啡匙，這湯匙可架在咖啡杯上方便你將放糖放上去，加入酒精度40﹪以上的酒然後燃燒方糖。如此可以融合酒香、焦糖香於咖啡之中。

1.皇家咖啡匙：造形設計能架在杯子上面並放上方糖．也可以用一般的湯匙代替皇家咖啡匙（要用一手扶著避免湯匙掉下）

2.咖啡杯：容量大約一杯份的咖啡。

3.烈酒：酒精度40%以上比較燒得起來．當然選的酒味道要跟咖啡的口感合得起來。

4.盎司杯或量杯：可有可無，有比較方便控制酒量。

5.噴射式打火機：一般的打火機也可，不過因為燒酒精會燒一段時間容易燙到手．噴射式打火機火力可集中在燒酒精與方糖。

6.方糖：吸收酒精來燃燒使用方法1:將皇家咖啡匙架在含有熱咖啡的咖啡杯上。將方糖放在放在皇家咖啡匙上。使用方法2:倒入半盎司酒精度40﹪以上的烈酒於方糖上，讓方糖吸收。使用方法3:以打火機加熱酒精使其燃燒。（建議用噴射式打火機）使用方法4:即使火熄了，你仍是可以在以打火機加熱除了讓酒精燃燒更完全外還可以將糖燒成交糖增加焦糖風味。（要注意別燒焦了喔）使用方法5:將皇家咖啡匙在熱咖啡中攪拌即可。這個方法可以廣泛的運用燃燒琴酒、威士忌、白蘭地等烈酒，任何你想要加入酒香與焦糖香的冰/熱咖啡之中你都可以試試看這種方法。