皂化歷程

基本介紹

• 中文名：皂化歷程

皂化歷程 皂化歷程由乳化、反應、完成三個階段組成。乳化階段反應極其緩慢，油脂與苛性鹼溶液因乳化起反應，隨著肥皂成分增加，形成流動性皂膠，這種狀態為皂化開始。第二階段反應激烈，在短時間內使大部分油脂變成肥一皂。第三階段反應溫和並逐漸減慢，最後達到平衡，完成最終反應需要較長時間，整個過程呈S形曲線。