百菜杏仁湯

百菜杏仁湯是以花椰菜、中等大小胡蘿蔔等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：百菜杏仁湯
• 主要食材：花椰菜個，中等大小胡蘿蔔，春蔥，鮮蘑菇，生菜葉，鮮羅勒葉，杏仁
• 分類：湯類
• 調料：蒜頭

所需食材

主料

（1)花椰菜1/4個；（2）中等大小胡蘿蔔1個；（3）春蔥2個；（4）鮮蘑菇5—6個；（5）生菜葉3—4片；（6）鮮羅勒葉4片；（7）杏仁20—25個；

調料

（1）蒜頭3瓣；（2）玉米仁1/4杯；（3）蒜頭3瓣；（4）油1湯匙；（5）蔬菜湯4杯；（6）鹽適量；（7）百里香葉一捏；（8）醬油1湯匙

製作方法

1）把花椰菜洗淨，切成中等大小的塊。將胡蘿蔔去皮，清洗，切成半英寸大小的方塊。把春蔥洗淨，剁掉根部和綠色部分。洗淨蘑菇，切成條。清洗生菜和羅勒葉，撕碎。將大蒜去皮，剁碎。洗淨玉米仁。

2）把杏仁與足量水放在一個較深的微波碗中，以高火烹飪3分鐘。之後取出，瀝乾，剝皮，切成碎片，放在一邊。

3）把油，胡蘿蔔，蔬菜湯，春蔥，蒜頭，玉米仁，鹽和杏仁碎放入較深焙盤中，以高火煮7分鐘。

4）放入花椰菜，蘑菇，春蔥綠，百里香葉，羅勒，生菜葉和醬油，再以高火烹飪5分鐘。

5）趁熱食用。

食用須知

杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。