百年名吃——濟南油旋

《百年名吃——濟南油旋》是2012年出版的一本圖書，作者是楊鋼。

主題

外皮酥脆;內瓤柔嫩;蔥香透鼻

責任者

楊鋼編導

版本

山東省圖書館 2012年6月

日期

載體形態

館藏信息

山東省圖書館

描述

濟南名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。