百合鮮蔬炒蝦仁是一道以百合、蝦仁為主要材料製作而成的一道家常菜。
基本介紹
- 中文名：百合鮮蔬炒蝦仁
- 主要食材：鮮百合，蝦仁
- 分類：家常菜譜
- 口味：鮮美
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鮮百合3-4個、西芹3根、胡蘿蔔1/3個、荷蘭豆10個、蝦仁10個、蒜5克、蛋清1/2個。玉米油、料酒1小勺、鹽、生粉1大勺、雞精1/2小勺、水50ML。
製作方法
1、將新鮮百合剝成片狀洗淨。
2、西芹切斜段，荷蘭豆去蒂洗淨，胡蘿蔔切菱形片，蒜切丁。
3、蝦仁用料酒、鹽、1/2大勺生粉、蛋清、雞精醃製10分鐘左右，再用1/2大勺的生粉與水調成芡汁。
4、淨鍋入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷蘭豆翻炒片刻。
5、加入蝦仁和胡蘿蔔後調入鹽和水，繼續翻炒1分鐘左右。
6、最後加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出鍋。
烹飪貼士
1、下入原材料的順序按照易熟度來進行，但總體來說食材都非常易熟，所以炒制的時間要控制好喲！
2、非常清淡營養的一道菜式喲，適合減肥的JM們.
食用須知
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
