主料
海蝦 300克 百合花 100克
輔料
香菜 15克
調料
鹽 5克 味素 3克 料酒 10克 大蔥 5克 姜 5克 胡椒粉 1克 辣椒(紅、尖、乾) 5克 香油 5克 各適量
類別
私家菜 清熱解毒調理 祛痰調理
口味
香辣醇厚，鮮嫩爽口。
食物做法
1.將香菜擇洗乾淨切成段備用；
海蝦洗淨，放入鍋中，加入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出，稍冷後剝去頭、殼，批成片待用。
2.百合去掉根須，分瓣後清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下撈出，過冷後瀝乾水分。
3.蝦
肉片、百契約放盤內，放入精鹽、味素、胡椒粉拌勻，再放入乾椒絲，炒鍋倒入香油燒熱，澆在乾椒絲上，稍拌後撒上香菜段即可。
