白鼻鳳尾七絲鱭

七絲鱭（Coilia grayi） 屬鯡行目，鯷科，鱭屬。俗稱：青鱭、白鼻、鳳尾、馬齊。

基本介紹

• 中文學名：白鼻鳳尾七絲鱭
• 界：動物界
• 科：鯷科
• 屬：鱭屬

基本信息

七絲鱭（Coilia grayi） 屬鯡行目，鯷科，鱭屬。俗稱：青鱭、白鼻、鳳尾、馬齊。英文名：Gray’s longtail anchovy , Seventhread anchovy 。

七絲鱭

外形特徵

體形與鳳鱭極相似，主要區別在於胸鰭上部有7根游離延長的鰭條。體背部青灰色，腹部和兩側銀白色，尾鰭黃色，邊緣呈黑色。個體長約15厘米左右，雌魚大於雄魚。七絲鱭已定居河口。福建閩江、九龍江、廣東韓江、珠江等河流的河口全年均有漁泛，以7-12月為多。4-7月為其產卵期。

短頜鱭、鳳鱭、七絲鱭的個體雖不及鱭大，但肉質與味道不相上下。它們產量很大，其經濟價值相同。特別是鳳鱭以其卵多而取勝。我國用鱭生產的五香烤子魚罐頭，在國際上久負盛名。這是取腹中飽含卵粒的雌魚，油炸調味，食之香脆，餘味無窮。

營養成分

七絲鱭的營養成分與刀鱭相近，每100克魚肉中含蛋白質10.9克，脂肪2.2克，糖類4.2克，鈣126毫克，磷226毫克，鐵1.4毫克；蛋白質中的精氨酸、亮氨酸、賴氨酸含量較高。其肉作為藥用，性味甘、平，具有補氣活血、瀉火解毒之功能；可用於治療慢性胃腸功能紊亂、消化不良及瘡癤癰疽等症。