白鴿粥

白鴿粥，一種粥類食物。

將洗淨的枸杞子和米放入沙鍋，加白鴿肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等調料，味道鮮美，還有滋陰潤肺的功效。

基本介紹

• 中文名：白鴿粥
• 實質：一種粥類食物
• 材料：白鴿
• 配料：鹽、花生油、麻油、姜

材料

1隻白鴿；兩條小的魷魚乾；十來粒小的乾元貝（瑤柱）；200克珍珠米。

配料

鹽、花生油、麻油、姜、醬油、料酒、蔥花。

做法

1、白鴿去毛，洗乾淨，切塊；灼掉血水，再用清水洗一次；用鹽、花生油將鴿子醃20分鐘。

2、將魷魚乾、瑤柱乾洗乾淨；用溫水泡20分鐘。

3、將米淘洗乾淨。

4、將魷魚乾切絲。

5、起火，用砂鍋煮開準備煮粥的水。剛剛泡魷魚的水不要倒掉，倒進鍋里一起煮。

6、起油鍋，放姜、然後將鴿子、魷魚絲、瑤柱下油鍋爆炒兩分鐘，放點料酒，然後將米放進去一起炒，炒到鍋里的水幹了為準。

7、將炒好的所有材料放進已經煮開水的鍋里，蓋上鍋蓋，煮開後關中小火煮40分鐘。

8、最後，加入少許鹽、醬油、及滴幾滴麻油。關火。

9、吃的時候喜歡加蔥花的，就加蔥花。