白鴿湯的做法有多種，添加不同的食材或中藥材就會有不同的功效，所以很難說清楚，鴿肉在民間中被稱為“甜血動物”，四季均可入饌，中醫認為它有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒之功效。合而為湯則解暑熱而不寒涼。
基本介紹
- 中文名：白鴿湯
- 主要食材：鴿肉
- 功效：美容美顏，強身健體
- 作用：增智補腦、延年益壽
養生功效,製作方法,
養生功效
美容美顏，強身健體
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
乳鴿蛋白質含量豐富，胺基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。
吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚乾糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。
加快身體康復、促進傷口癒合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。
增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。
治療失眠和神經衰弱
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮痛的良效，增強消化，治療神經衰弱和失眠症等功效。
預防腰腿痛、風濕和神經病
鴿肉中含有豐富的b族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環良好，消炎鎮痛，並可治療腫脹。還可消除結石症，尤對膽結石有效。
預防動脈硬化，治療老年哮喘
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化症等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二胺基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預防腦溢血中風。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死後拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽淨，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治癒或減緩症狀。
治療女性痛經、不孕、閉經等症
藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治婦女痛經和不孕症，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1隻，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產。
製作方法
【材料】
陳皮1片
綠豆100g
蜜棗2個
白鴿1隻
瘦肉 100g
陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、理氣化痰，降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,裡面含有大量的胺基酸,賴氨酸是人體必需的胺基酸。 也可加入少許百合，百合具有潤燥清熱，清心除煩，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。特別是電腦一族，喝這湯特別有好處。
【做法】
①陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。
②把適量的水煮開再把上面材料放下去煲2.5小時，最後放鹽。
這個湯很好喝也不會肥膩.
【功效】
清熱解毒，可以治療血毒，皮膚過敏，濕疹，皮膚瘙癢等等。
大棗白鴿湯
菜名
主料
大棗50克（去核），白鴿1隻（去毛及內臟）洗淨，炙鱉甲、炙龜板各30克，枸杞20克。
做法
先煎鱉甲和龜板30分鐘，後放入枸杞再煎20分鐘，煎好後去藥渣，取藥汁煮大棗及白鴿至熟，吃肉飲湯。
藥用價值
主要治療閉經肝腎不足型：月經超齡、或初潮較遲、量少色淡紅，伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱，舌質紅，苔少，脈細弦。
蓮藕紅豆白鴿湯
中醫認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養腎；魷魚乾能補血斂陰、補肝強腎；紅豆能養血和氣、利水除濕；紅棗能補氣補血、健脾養胃。合而為湯，則可補血生液、養陰滋腎，為秋末冬初男女老少皆宜的養生之品。
材料：蓮藕750克，魷魚乾、紅豆各50克，白鴿2隻，紅棗5個，生薑3片。
烹製：蓮藕洗淨去節，切塊；魷魚乾浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗淨、浸泡並紅棗去核；白鴿宰洗淨，去內臟，並置沸水稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）,一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時。
炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。
做法：
1.炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核;
2.乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨;
3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
清補涼乳鴿湯
材料：乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽適量。
清補涼乳鴿湯的做法
1、乳鴿清洗乾淨，飛水：瘦肉洗淨，飛水。
2、清補涼湯料用清水浸泡，洗淨。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：此款湯水具有滋補清潤、美容養顏、養胃健脾之功效；特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用。
煲湯網特別提示：清補涼湯料，由淮山、枸杞子、沙參、玉竹、芡實等組成，有時把黨參、紅棗等也算在內。
