白鯧雪菜

一款菜式

基本介紹

• 中文名：白鯧雪菜
• 主料：白鯧魚，雪裡紅，筍
• 調料：辣椒、蔥段、薑片、鹽、高湯
• 調料：澱粉、白酒、胡椒粉
• 烹飪工藝：蒸

材料

白鯧魚1條(500克)，雪裡紅100克，筍200克，辣椒、蔥段、薑片、鹽、高湯、澱粉、白酒、胡椒粉各適量。

做法

1、將鯧魚宰殺洗淨後加姜、蔥醃製入味，入籠蒸10分鐘取出，去掉姜、蔥待用。

2、雪裡紅切末，筍切丁，辣椒切末。

3、起油鍋，下雪裡紅及筍丁煸炒，加入鹽、高湯、白酒、胡椒粉調味，勾薄芡，淋在魚肉上即可。