白面藜麥餅
是一種家常菜，做法簡單，耗時短，主料有白面
基本介紹
- 中文名：白面藜麥餅
- 主要食材：白面，藜麥
- 口味：鮮香脆口
- 原材料：藜麥、小麥粉、雞蛋1個等
主要食材,製作方法,
主要食材
原材料VS調味料：
原材料：藜麥、小麥粉、雞蛋1個、胡蘿蔔1/2根、韭菜1小把。
調味料：食鹽1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量。
製作方法
藜麥小麥麵糊的調製過程
1.用勺子量取2勺藜麥，放入料理機的研磨杯內。
2.研磨杯蓋好蓋子安裝在主機上，通電把藜麥攪打成粉末狀。
3.用勺子量取4勺小麥粉，放在和面盆中。
4.打好的藜麥粉倒在和面盆中。
5.用筷子把兩種粉類攪拌均勻。
6.用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。
7.用筷子朝一個方向攪拌，把水和混合粉攪拌均勻。
8.再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。
9.再用筷子朝一個方向攪拌，直到混合粉被調製稀釋成麵糊，用筷子挑起麵糊成流瀉狀態。
雞蛋麵糊的調製過程
1.調好的麵糊里磕入一個雞蛋，放入1/2茶匙食鹽。
2.撒入少量五香粉。
3.用筷子朝一個方向把雞蛋打散，並朝同一方向攪拌。
4.使雞蛋液和麵糊充分混合，用筷子挑起依舊成流瀉狀態。
5.韭菜和胡蘿蔔洗淨分別切末，放在麵糊里。
6.用筷子朝一個方向攪拌，使蔬菜粒融合於麵糊中。
雞蛋餅的煎制過程
1.平底鍋放在電磁爐上，按“爆炒”鍵2100度燒至鍋底略微發熱，轉“煎炸”鍵160度，廚用紙巾蘸取少量食用油均與塗抹在鍋底。
2.舀入2勺麵糊。
3.用手握著鍋柄朝一個方向轉動，使麵糊均勻的分布在鍋底，開始煎制。
4.煎到麵糊表面凝固，邊緣向上微微翹起，麵餅可以在鍋里移動時，把餅翻面。
5.繼續煎另一面。
6.煎到另一面上色，即可把餅取出。
