白豆燉肘子是一道美食，主要製作材料有白豆，肘子等。 基本介紹 中文名：白豆燉肘子主要食材：白豆，肘子分類：潤喉，養胃口味：微辣 材料,製作, 材料白豆，肘子製作白豆(lime bean)先用水泡軟(大約8小時).肘子解凍後， 用開水川燙， 去血水，腥氣。另大鍋煮開一鍋水， 放薑片10片， 放如燙好的肘子， 小火燜燉3小時，然後放白豆煮30分鐘即成。燉湯時， 放一塊重物壓在鍋蓋上會更好， 火不要大,微開就好。 有砂鍋更妙。 吃時， 用上等的醬油沾食。
