棗營養豐富，既含糖類、胺基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物鹼、黃酮，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿蔔素。因其所含維生素不僅品種多，而且含量高，每百克鮮棗含維生素C380~600毫克，高出蘋果70~80倍；每百克棗肉含維生素P3300多毫克，故在國外有“天然維生素丸”之美稱。維生素C和P有改善人體毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用。此外，棗具有抗變態反應（這是啥）、抑制中樞神經、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白，促進白細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等作用。
基本介紹
- 中文學名：白蒲棗
- 界：植物界
- 品種來源：浙江嵊縣、新昌
- 果實性狀：果實中等大，橢圓形
- 栽培習性：抗風、耐濕
- 栽培歷史：200年以上
品種簡介,果實性狀：,栽培習性：,
品種簡介
嵊縣白蒲棗
品種來源：產浙江嵊縣、新昌等地，栽培歷史200年以上。
果實性狀：
果實中等大，橢圓形。平均果重12克，果形大小較整齊。果肩較小，平圓披斜，無溝紋。梗窪淺平，環窪大而深。果頂廣圓，較粗大，頂點平，胴部平直或略鼓起。果面平滑光潔。果皮白熟期呈白綠色。果肉近白色，質地較細，汁液中多，可食率96.6%。鮮食味淡，風味不佳，但製作蜜棗品質上等。著色後，果皮赭紅色，有裂果現象。果核較小，核內多無種子。在產地，4月上旬萌芽，5月20日前後始花，8月下旬進入白熟期採收，白熟果生育期90天左右。
栽培習性：
樹體中等大，乾性強，發枝力中等。50年生樹，樹高8米，冠徑東西8米、南北6米。棗股持續結果10年左右。結果早，定植後第二年結果，20年左右進入盛果期，經濟壽命80～100年。結果能力強，在肥培良好的條件下，成齡樹平均株產100～150千克，每公頃產1.5～2.2萬千克。適應性較強，抗風、耐濕。在地下水位1.5米左右的多雨平原地區生長良好。著色期遇雨易裂果。繁殖多用當地半栽培品種山棗實生苗或根櫱苗嫁接。
