糖蔥又名白糖蔥，以糖製成，顏色呈乳白色，含有細緻的紋路，顏色有如大蒜、白蔥一般，且形狀像蔥，因而得名，咀嚼起來清脆香甜。是潮州市、汕頭市、汕尾市以及揭陽市特產。
基本介紹
製作流程,
製作流程
把白砂糖加入等比例的水，混合後，將糖煮沸至攝氏120度使它成為糖漿。準備一個裝好冷水的鍋子，將煮好的糖漿倒入，使糖漿冷卻形成糖膏。以一根長約1尺的圓棍將糖膏以拉麵條一樣的方式反覆拉扯10分鐘，使糖膏內充滿著空氣進而形成細管狀，然後等待它冷卻。最後將製作完成的糖蔥分剪成約3吋的長條狀，最後摻入花生粉即完成。
