白糖熏雞

白糖熏雞是一道由雞、生抽、老抽、冰糖等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：白糖熏雞
• 原　料：整雞一隻、1斤的白糖
• 特　色：可作為國慶節美食
• 製作過程：簡單

原　料

整雞一隻、1斤的白糖。

滷水：生抽、老抽、冰糖、八角、水、姜。

特　色

可作為國慶節美食。

操　作

1、整雞一隻，氽水，洗乾淨。

2、準備滷水：生抽，老抽，冰糖，八角，水，姜，水，煮開後放雞進去煮15-20分鐘，關火泡上一晚。

3、第2天控乾水分備用。

4、找一個平時不太用的炒鍋，要夠大放下整隻雞，要有個大鍋蓋能蓋嚴。鍋底部鋪上錫紙，撒上半斤-1斤的白糖，在鍋里架上一個架子把雞放上去，蓋上鍋蓋，開中火，熏10分鐘，打開鍋蓋，把雞換個方向，再蓋上蓋子熏10分鐘，關火燜上半個小時即可。

貼士

1、這是滷好的雞，還帶了2個滷雞蛋。

2、白糖開始焦化。

3、熏好之後。我喜歡顏色深一點的，於是多熏了一會會。