白玉藏金

白玉藏金是一道由糯米、鹹蛋黃等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：白玉藏金
• 主要食材：糯米，肉
• 調料：鹽、糖、雞精、胡椒粉
• 輔料：蛋清

做法：

1。糯米泡水3小時，瀝乾水待用。

2。每個鹹蛋黃切成8份。

3。將半肥瘦肉(三七比例)攪成肉靡,加入胡椒粉、適量鹽、半湯匙糖、少許雞精、清雞上湯1匙,少許生粉、蛋清按同一方向攪拌（中途分次加少許水，讓肉吃透水），擠成每個直徑2厘米左右的丸子，再包入鹹蛋黃，表面滾上糯米，上籠大火蒸10分鐘，取出，淋上香麻油，即可。