白玉丸子

白玉丸子是一道以白蘿蔔、雞胸肉為主料，蔥白、去皮薑片等為配料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：白玉丸子
• 主要原料：白蘿蔔，雞胸肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

簡介

名稱：白玉丸子

白玉丸子

菜品口味：清淡

主要工藝：蒸

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋 攪拌機

食材

白蘿蔔 500g

雞胸肉 50g

蔥白 5g

去皮薑片 2片

蛋清 一個

胡蘿蔔末 5g

鹽 4g

雞精 3g

料酒 10ml

植物油 10ml

水 50ml

水澱粉 20ml

製作過程

1.將白蘿蔔擦成細絲。

2.鍋中加水燒開。

3.將白蘿蔔放入開水中，焯熟，放在涼水中反覆沖洗，去除蘿蔔味，我沖洗了四遍，後擠出一半水分，放入盆中備用。

4.將雞胸肉放入料理機，加入蔥白、薑片、水50ml，鹽3g，雞精2g，料酒、植物油全部，打成雞蓉備用。

5.將雞蓉和蘿蔔按照1:10的比例調拌均勻。

6.將調好的丸子餡擠成丸子，放入盤中，鍋中燒水，水開後上屜蒸五分鐘。

7.胡蘿蔔切沫。

8.鍋中加入少許水，水開後加入雞精1g，鹽2g，水澱粉攪拌均勻，燒開後加入胡蘿蔔末，做成湯汁。

9.把澆汁均勻的澆在丸子上，白玉丸子就做好了。