白煮蛋

白煮蛋，地方方言叫法，是指用清水煮熟的雞蛋，是雞蛋的常見吃法之一，最大限度的保留了營養物質。雞蛋含有豐富的蛋白質。老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：白煮蛋
• 主要食材：雞蛋
• 分類：普通菜
• 口味：蛋香

做法

食材準備：雞蛋（室溫）、清水。

煮食方法：

白煮蛋

1、首先將新鮮雞蛋洗乾淨。

2、放入電熱水壺中。

3、加入清水。

4、清水一定要沒過雞蛋。

5、蓋上水壺蓋，按下煮水開關，水煮開後，不要打開蓋子，繼續燜煮。按照一個雞蛋燜10分鐘計算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟（我這次煮了4個雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了）。

6、時間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水裡至雞蛋溫度下降（方便剝蛋殼)。

菜品特色

快速省時煮雞蛋的方法——適合單身一族。

貼士

1、這個方法最好用室溫下的雞蛋，從冰櫃出來的雞蛋也可以，不過煮之前最好可以提前從冰櫃里取出來，讓雞蛋稍微回溫再煮。我試過用冰櫃的雞蛋來煮，沒有回溫，也沒有爆蛋，可能是我家冰櫃的溫度不是太低的原因吧。為了以防萬一，還是用室溫下的雞蛋或者回溫後的雞蛋來煮，因為萬一爆蛋，後果不堪構想。

2、為了方便剝蛋殼，雞蛋從電熱水壺中取出後，要馬上泡在冷水裡至雞蛋溫度下降。

3、喜歡蛋黃生一點，燜的時間可以減少2-3分鐘。