白松露炒蛋

白松露乾不是炒蛋的最好選擇，最好是新鮮的，但是生活在魔都的鋼鐵森林，是不可能帶上一頭小豬去挖松露的。也只能吃吃幹得解饞了，等黑松路上市了再做炒蛋。

基本介紹

• 中文名：白松露炒蛋
• 口味：黑椒味
• 做法：炒
• 難度：初級入門

基本信息

做法：炒	口味：黑椒味
難度：初級入門	人數：2人份
準備時間：數小時	烹飪時間：<15分鐘

適合體質

宜：氣虛質、血瘀質、平和質

忌、特秉質、氣鬱質、濕熱質、痰濕質、陰虛質、陽虛質

營養信息

熱量：1031.18大卡

鈣：1722毫克

鈉：1621.91毫克

膽固醇：1329.96毫克

磷：951.58毫克

維生素A：825.7微克

鉀：522.19毫克

材料

主料：雞蛋4個輔料：吐司1片、淡奶油1瓶、火腿1片、白松露菌1把

白松露炒蛋

調料：橄欖油適量、粗鹽適量、胡椒粉適量、乳酪1塊、黃油1塊、黑胡椒適量

白松露炒蛋的做法

1、松露水發，大概3小時的樣子，泡到脆軟

2、上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海鹽

3、熱鍋融化一片黃油，待黃油起泡泡放入蛋液

4、大概覺得蛋半熟了，關火，用鍋子的餘熱使蛋加熱至7分熟

5、最後撒上帕瑪森火腿和少量松露橄欖油即可

烹飪小技巧

1、炒蛋不可以太熟，那樣就不好吃了，一定要嫩嫩的中間流動的才好。

2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。

3、再搭配麥片和甜的烤制點心就可以做一頓美味的Brunch了。