白坭井村，位於厚街鎮東南部，距鎮政府11千米。該村坐落於大嶺山森林公園腳下，境內有大頭平山，海拔450米。村東有新圍河，有大溪水庫。與高排仔村、山咀頭村相鄰。始建於清乾隆三十年（1765年）。據傳，很早的時候，有人挖井找水，發現挖出來的泥都是白色的，故取名“白坭井”；另一說是因村旁有座山名為白泥井山，故名白坭井村。
基本介紹
- 中文名：白坭井村
- 行政區類別：村
- 所屬地區：廣東省東莞市厚街鎮新圍社區
- 地理位置：厚街鎮東南部
清乾隆三十年，屬東莞縣缺口司。民國時期，屬濂平鄉、環治鄉。中華人民共和國成立後，先後屬第六區橋頭鄉、第十二區大逕鄉、環岡大鄉、厚街人民公社新圍生產大隊；1983年，屬厚街區新圍鄉；1987年，屬東莞市厚街鎮新圍管理區；1999年，屬厚街鎮新圍行政村；2011年，屬厚街鎮新圍社區。
世居村民為歐陽姓，明初從江西遷至廣東河源，後遷東莞，清末從東莞厚街遷至當地。
2015年末，戶籍人口510人，其中男性255人，女性255人；80歲以上39人，最年長者88歲（男）。外來暫住人口50人。祖籍該村的香港同胞30人。世居村民為漢族，客家民系，使用客家方言東莞厚街話。
傳統經營以農業為主，種植水稻、番薯、花生、木薯、甘蔗、豆類，茶葉也有大面積種植，兼種植荔枝、龍眼等果樹。二十世紀五六十年代，有草織廠、糧油廠、糖加工廠、磚瓦廠等，90年代逐步退出市場。2015年，村集體經營以林果業為主。村民主要收入來源為農業生產、工資性收入、工業生產、村集體經濟分紅、房屋出租等。
村里二級古樹細葉榕樹1棵。特色農產品有荔枝、龍眼。傳統節慶食品有糖環、碌堆、炒米餅、蛋扣、艾角、粽子、蘿蔔粄、客家鵝、糯米圓、黃酒、釀豆腐、葡米、米橙。
1965年通電，1990年通自來水、通電話，1993年全村村道實現水泥硬底化，2000年通網際網路。
村裡有傳統客家民居20座，建於清朝、民國時期，總占地面積約1000平方米，保存基本完好，部分仍有人居住。
匾額“歐陽宗祠”，書寫年代不詳，存於村委會前。
每年清明節及重陽節期間有民間人士組織舉行拜祭祖先活動，老年婦女自發在村路口祭祀土地公。村裡有福德宮，始建年代不詳，供奉土地公和土地婆，村民不定時自發拜祭。
村裡有客家鵝腸製作技藝。春節期間，村民用粘米粉製作成鵝腸形狀，香脆可口。製作方法：首先將米粉加熱水、糖攪至均勻，然後搓成團，再分成一塊塊，用手心將粉團壓磨成鵝腸形狀，最後放入油鍋炸，出鍋後即可食用。
有客家糯米圓製作技藝。製作方法：將糯米粉放入盆中，用溫水和成麵團，餳10分鐘；再將粉團搓成長條，摘成均勻的劑子，搓成圓球狀，放入盆中，撒糯米粉搖勻；然後將糯米圓放入開水鍋中煮，7分鐘即熟。可配以鹹菜食之，也可以配雞、鴨、魚片、蚝乾一起煮，別有一番風味。
有客家鵝製作技藝。製作方法：選飼養100天的鵝去毛、內臟，洗淨後吊乾水分；再配金菜、菜乾、蒜蓉、紅棗、南乳、五香粉、醬油、紅糖、鹽等，攪拌後放入鵝肚，用竹籤把口封住；烹飪時在鵝的頸部殺口處吹氣，至鵝肚成球狀，再在鵝外皮塗上烏豉油，放入油鍋爆成金黃色。然後將鵝放入已切好的芋塊上，在大鍋里蒸一個小時左右即可。客家鵝肉質鮮嫩、口感濃香。
村有9項技藝被列入鎮級非物質文化遺產名錄：民間音樂“客家山歌”、客家糖環製作技藝、客家鵝製作技藝、客家黃酒製作技藝、客家釀豆腐製作技藝、葡米製作技藝、糯米圓製作技藝、客家米橙製作技藝及客家涼帽製作技藝。
