白冬蘿蔔是十字花科、蘿蔔屬種質。
葉型 | 花葉 | 葉形 | 長卵圓 | 葉色 | 綠 |
葉面刺毛 | 中 | 葉裂刻 | 深裂 | 小裂片對數 | - |
葉片長 | 42 | 葉片寬 | 17 | 葉柄色 | 綠紫 |
肉質根長 | 18 | 根地上部長 | 6 | 肉質根粗 | 5 |
根形 | 長圓錐 | 根地上皮色 | 白 | 根地下皮色 | 白 |
根肉主色 | 白 | 根肉次色 | - | 根肉質 | 緻密 |
根肉口感 | 脆嫩 | 根肉水分 | 多 | 風味 | 稍辣 |
單根重 | 360 | 千粒重 | 8.3 | 用途 | 熟食 |
熟性 | 晚 | 貯藏性 | 中 | 抗逆性 | - |
白冬蘿蔔是十字花科、蘿蔔屬種質。形態特徵葉型花葉葉形長卵圓葉色綠葉面刺毛中葉裂刻深裂小裂片對數-葉片長42葉片寬17葉柄色綠紫肉質根長18根地上部長6肉質根粗5根形長圓錐根地上皮色白根地下皮色白根肉主色白根肉次色-根肉質...
蘿蔔在中國的栽培歷史悠久，品種類型豐富。按生態型可分為長白蘿蔔、櫻桃蘿蔔和油用蘿蔔；按栽培季節和冬性強弱可分為秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、春夏蘿蔔和夏秋蘿蔔；按皮色及肉色可分為紅皮、綠皮、白皮、紅肉、綠肉等不同類型；按用途可分為鮮食蘿蔔、加工蘿蔔、飼用蘿蔔等。主要價值 蘿蔔能消食化熱，去邪熱氣，還能...
白蘿蔔是我國重要的蔬菜資源，作為蘿蔔的常見品種之一，在全國各地普遍栽培。白蘿蔔喜溫和涼爽氣候，需肥沃疏鬆土壤及充足光照。常見的白蘿蔔品種有長春大根、白玉大根等。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化，具有一定的營養價值。植物學史 本草考證 白蘿蔔與蘿蔔在植物分類學上屬於同一種植物，即蘿蔔屬中的...
畢節白蘿蔔，貴州省畢節市七星關區特產，中國國家地理標誌產品，別名畢節水果蘿蔔、七星關區大白蘿蔔、畢節大白蘿蔔、七星關區水果蘿蔔。該產品以皮薄肉翠、個頭碩大、水分充沛、脆甜多汁著稱，素有“蘿蔔勝水果”“熟食似芋，生吃如梨”之美譽，生熟食皆宜。經檢測富含多種維生素及礦物質，符合《本草綱目》“蔬中最...
天門冬蘿蔔湯是以白蘿蔔300克、天門冬15克、火腿150克為核心原料，搭配雞湯與調味料熬制的傳統藥膳。製作時需將天門冬切片煎汁後，與蘿蔔絲、火腿片同煮成湯，具有養陰清熱、止咳祛痰的功效。該湯品適用於秋冬季節調理肺熱咳嗽、口乾舌燥等症，2015年至2024年間多份中醫文獻記載其抗疲勞、增強呼吸功能的食療價值。
白蘿蔔酸辣湯是一道以白蘿蔔為主料的湯品。另一做法以白蘿蔔絲加鹽醃製去辛辣，乾辣椒花椒爆香後與姜蒜末炒香拌入蘿蔔絲，加醋、醬油、白糖翻炒至軟糯，撒香菜增香。此湯富含鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，具有消食化痰功效，適合冬季食用。部分變體做法包含糖醋比例調整及多種醃製法。所需食材 白蘿蔔1 50克...
白蘿蔔煲白菜湯是一道以白蘿蔔、白菜膽為主料的家常湯品，屬鮮鹹口味，採用煮製工藝烹調而成。該菜品主料為白蘿蔔200克、白菜膽500克，配以適量紅糖調味。製作時需將白蘿蔔切段塊與白菜膽分次入沸水烹煮，最終加紅糖調味，成品可供3-4人食用。此湯品原料易得，烹飪方式簡單，兼具蔬菜清香與紅糖甘甜，是秋冬季節...
白蘿蔔黃豆煲羊肉是一道以白蘿蔔、黃豆、羊肉為主料的傳統湯品，屬家常藥膳類菜品。其主料為白蘿蔔500克、羊肉400克，配以腐竹50克、黃豆80克、陳皮及生薑等輔料。製作時需將羊肉用生粉、生油揉搓後汆燙去膻，所有食材與生薑同入瓦煲，加2.5升清水，先武火煮沸再轉文火慢煲2小時，最後加鹽調味。此湯品兼具美膚...
白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。分布 濰坊地區氣候條件優越，水肥條件較好，且多為沙性土壤，很適宜白蘿蔔的生長。經過數百年精心栽培和選育，所產蘿蔔品位明顯優於外地所產，“如皋蘿蔔”名揚天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉所產的“賽雪梨”牌蘿蔔為最佳。現已培育出具有明顯地方
蜂蜜白蘿蔔是以白蘿蔔、蜂蜜、白鬍椒為主料，搭配枸杞等食材製成的傳統食療菜品。其核心功效為潤肺止咳、化痰，適用於風寒咳嗽、慢性支氣管炎及冬季乾咳輔助調理，現代研究證實對急慢性支氣管炎、肺結核具輔助療效。製作方法多樣：可將白蘿蔔切塊蒸熟後加蜂蜜攪拌，或挖空蘿蔔注入蜂蜜蒸製15-30分鐘，部分改良配方添加...
白蘿蔔燉羊雜是一道以羊雜、白蘿蔔為主料的傳統湯菜。製作時需將羊雜焯水處理，與白蘿蔔塊一同放入砂鍋，加薑片、蒜瓣、料酒、豆瓣醬、油、鹽、雞精等調料，大火煮沸後轉中火煲煮半小時，出鍋前撒香菜點綴。成品湯汁醇厚，適合冬季暖胃食用。該菜品具有多重健康功效：含有的芥子油能促進胃腸蠕動，改善消化；澱粉酶...
白蘿蔔燉土雞是一道以土雞、白蘿蔔為主料的傳統燉品，採用砂鍋燉煮工藝製作。典型做法需將土雞處理乾淨後焯水去腥，與白蘿蔔塊、姜蔥等配料一同入鍋，經大火煮沸後轉小火慢燉等多階段烹製。此菜兼具營養與食療價值，適宜體虛血虧、脾胃虛弱者食用。製作關鍵包括：白蘿蔔去皮切滾刀塊；全程需控制火候，先用大火煮沸後...
製作時需將麥冬浸泡去梗，天冬潤透切片，豬腿骨捶破清洗，白蘿蔔去皮切塊，與蔥段、薑片一同入鍋，加清水3000毫升燉煮。該菜品通過藥食材配伍，體現中醫食療文化中“藥食同源”的烹飪理念。食材 天冬20克，白蘿蔔300克，紹酒10克，蔥10克，味素3克，麥冬20克，豬腿骨500克，姜5克，鹽4克，胡椒粉3克。做法 1...
清燉花椒白蘿蔔是一道以白蘿蔔為主料的清燉類家常菜品。該菜品以白蘿蔔為核心食材，輔以薑片、花椒調味，通過慢火燉煮工藝製成，注重保留食材本味。成菜湯色清澈透亮，白蘿蔔口感軟糯清甜，融合姜的辛香與花椒的微麻風味，烹飪方式簡樸，突出原汁原味特色。此菜品適宜秋冬季節食用，兼具化痰消食的食療功效，是民間傳統...
此湯兼具食療價值，白蘿蔔含膳食纖維（1.6克/100克）促進消化，與肉類蛋白質、鐵、鋅等營養互補，適宜秋冬滋補或感冒咳嗽時食用。關火後加鹽可避免蘿蔔發苦，搭配蔥花與白鬍椒粉能激發香氣。做法 1、豬肉剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉...
白蘿蔔茶是一款以白蘿蔔為主料的傳統藥膳飲品，由白蘿蔔100克、茶葉5克及鹽1克製成。製作時需將白蘿蔔切片加鹽煮熟後。該飲品具有祛濕化痰、止咳平喘功效，尤其適用於糖尿病並發肺部感染且屬痰濕蘊肺體質者飲用。現代研究補充其含膳食纖維、維生素C等成分，可輔助改善消化。需注意，脾胃敏感者及與人參/西洋參同服者...
以珠江三角洲為例，夏蘿蔔播種期為5-7月，全生育期50-60天，適宜品種有耙齒蘿蔔、短葉13等；冬蘿蔔播種期為8-10月，全生育期60-90天，適宜品種有馬耳、水白等；春蘿蔔播種期為10-12月，全生育期90-120天，適宜品種有南畔洲、梅花春等。蘿蔔採用直播，可穴播、條播、撒播。春蘿蔔株行距均為30-40厘米，...
常見於家常及養生場景。製作時選用新鮮白蘿蔔切絲，按比例加入天然蜂蜜拌勻，冷藏醃製入味。成品兼具白蘿蔔脆嫩口感與蜂蜜甜潤風味，中醫食療理論認為其有潤燥清肺、緩解咳嗽之效，尤其適合秋冬季節食用。食用場景廣泛，包括早餐配粥、飯後解膩及飲酒前護胃，建議3天內食用以保持最佳脆度。用料 做法
1、白蘿蔔洗淨去皮。2、切成粗細一致的條。3、鍋中注水燒開，把蘿蔔焯水至透明。4、瀝乾水分，放入容器中。貼 士 1、蘿蔔要選用新鮮的，果真可以變換各種口味。2、蘿蔔是具有保健的一種蔬菜，物美價廉，經濟實惠。成為很多家庭冬季餐桌上不可缺少的當家菜。常吃蘿蔔，可降低血脂，軟化血管。蘿蔔熟吃有益胃降氣...
牛尾白蘿蔔湯是一道以牛尾、白蘿蔔為主料的燉湯，屬秋冬溫補類菜餚。製作時需將牛尾浸泡去血水後焯水，經長時間慢燉至酥爛，再加入白蘿蔔燉煮至入味，最後以鹽調味。該湯品融合牛尾醇厚膠質與白蘿蔔清甜，具有補氣養血、強健筋骨的功效，尤其適合秋冬食用。不同做法強調分階段燉煮以釋放風味，如傳統砂鍋慢燉2小時配...
該湯品具有清熱解毒、順氣利尿的功效，適合冬季滋補及搭配油膩菜餚食用。遵循中式傳統燉煮工藝，通過長時間烹調釋放食材本味，成品鮮香爽口、白裡帶綠。部分做法強調冬食蘿蔔的養生理念，推薦感恩節等場景搭配。原 料：材料：芹菜，白蘿蔔。調味料：雞精，鹽。製法:（1）芹菜切段，白蘿蔔切塊。（2）煲內加適量水，...
製作時先將牛肉切塊焯水，白蘿蔔去皮切塊；牛肉煸炒至變色後加入醬油、蔥姜、鹽、料酒翻炒，加水沒過食材，大火煮沸後轉小火慢燉。待牛肉近熟時放入白蘿蔔同燉至酥爛，成品肉質軟爛、湯汁濃郁，兼具牛肉醇厚與白蘿蔔清甜，是冬季營養暖菜。牛肉富含蛋白質、胺基酸及鐵元素，白蘿蔔含膳食纖維，搭配食用可促進營養...
製作時需將白蘿蔔削皮切薄片或條狀，經鹽醃去水後，加入糖、白醋、辣椒段、姜蒜等混合醃製。部分做法強調用白醋預處理去辛辣味，或通過複合醋汁浸泡過夜入味。成品色澤透亮，酸甜比例均衡，兼具辣味層次，既可佐餐配粥，亦可作餐前冷盤。江西特色做法還突出冬季食用場景，部分配方添加醬豆提升風味。原料 蘿蔔500克。調...
蘿蔔香菇煲是一道以白蘿蔔、香菇為主料的傳統中式湯品，屬家常菜類。主料通常為乾香菇（需泡發使用），可搭配腐竹、黑木耳、胡蘿蔔及豌豆苗等食材增色提鮮。製作時先將香菇泡發，蘿蔔切塊炒香，加入香菇水燉煮。成品具有營養豐富的特點，是冬季潤燥驅寒的常見選擇，亦適合全家食用。做法 1、蘿蔔洗淨，切成細絲，下...
五花肉燒白蘿蔔是一道以白蘿蔔和五花肉為主料的家常菜。製作時先將五花肉煸炒至微焦出油，加入蔥姜、大蒜、八角等香料爆香，再放入白蘿蔔翻炒後加清水沒過食材，調入生抽、老抽、蚝油等調味，小火燉煮至湯汁濃稠，收汁前撒香蔥或青蒜段增香。核心要點包括：必須使用五花肉以提供油脂香氣；白蘿蔔切片不宜過厚以保證...
秋冬潤肺排骨燉白蘿蔔是一道以排骨、白蘿蔔為主料的傳統湯品，輔料含姜、鹽、雞粉和醋，製作難度普通，適合秋冬季節家庭烹飪，具有潤肺滋補功效。菜品製作需注意：排骨宜切大塊並冷水浸泡去血水後焯水，以保留肉質鮮嫩；姜塊拍散去腥，烹調時添加少量醋可促進營養析出；燉煮時需一次性加足水量，大火煮至肉爛後，起...
部分做法會搭配蛤蜊、裙帶菜或豆腐等食材，並可通過添加白葡萄酒或濃湯寶增強風味。該菜品在南方家常料理中具有代表性，兼具消積化滯、利水消腫等食療功效。原料：白蘿蔔750克，蝦仁50克，干貝25克，鮮奶1000毫升，花生油、澱粉、蔥薑汁、黃酒、鹽適量。製法：1．干貝洗淨，加入蔥薑汁和少許清水，隔水蒸至干貝酥軟白...
3.揉成不粘手的麵團,備用; 4.五花肉切小粒; 5.胡蘿蔔切小粒; 6.鍋中少許底油,放入肉; 7.劃散變色後加入胡蘿蔔,炒勻; 8.放入掰碎的冬粉; 9.加入適量的清水、生抽、鹽,小火燜煮; 10.湯汁快收乾的時候少許水澱粉勾芡,至湯汁收乾即可,晾涼備用; ...
柴達木枸杞,是青海省海西蒙古族藏族自治州的特產,是中國國家地理標誌產品。柴達木枸杞具有顆粒大、色紅、肉厚、含糖量高、味甜的特點,是純天然,無污染,非人工栽培的高級補品。含有豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、煙酸、鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分,
