發酵工程綜合實訓

《發酵工程綜合實訓》是2016年6月安徽大學出版社出版的圖書，作者是王娣許暉，本書主要講述了三部分內容：緒論、發酵工程基本操作技能訓練和綜合實訓。

基本介紹

• 中文名：發酵工程綜合實訓
• 作者：王娣許暉
• 出版社：安徽大學出版社
• ISBN：9787566411297

內容簡介

《發酵工程綜合實訓》是與套用型本科發酵工程類課程相關的實驗教材。本書包括三部分內容：緒論、發酵工程基本操作技能訓練和綜合實訓。緒論部分主要介紹發酵工程實驗的特點、要求和設備，實驗方案的設計和數據處理。發酵工程基本操作技能訓練包括：菌種選育；培養基配製、滅菌及設計；種子擴大培養；發酵罐實操實訓；發酵生化參數的檢測方法，如菌濃度、基質和產物濃度的檢測方法；核酸、酶活性、蛋白質等反應代謝的參數。綜合實訓部分既包括發酵全過程的訓練，如培養、參數檢測、過程動力學分析的組合，也包括內容的拓展知識。本書可作為生物工程專業、發酵工程專業本科生的實驗教材，也可作為企業員工的技能培訓教材以及從事相關產品生產的技術人員的參考書。本書被列為安徽省高等學校“十二五”規劃教材。