當歸蓋飯

當歸蓋飯是由大米、豬肉、當歸、洋蔥、土豆、胡蘿蔔為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：當歸蓋飯
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 主要食材：大米，當歸，洋蔥，土豆，胡蘿蔔，豬肉

所需食材

原料：大米適量、豬肉100g、當歸一小把、洋蔥半塊、土豆一個、胡蘿蔔一個

佐料：鹽、雞精和胡椒粉各適量。

製作方法

1.鍋中加入一大碗水，放入洗淨的當歸開始煮（此時用電飯煲蒸上米飯）。 2.煮到剩多半小碗即可，連渣一起盛出備用。 3.豬肉洗淨，切成肉絲。 4.洋蔥切塊，土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。 5.鍋中放油燒熱，倒入切好的肉絲。 6.不斷翻炒，炒至肉變色。 7.倒入切好的洋蔥、土豆絲和胡蘿蔔絲。 8.翻炒幾下，倒入當歸汁和裡面的當歸片。 9.放入鹽、雞精和胡椒粉調味兒。 10.接著不停的翻炒，炒熟。盛出米飯，倒入米飯上即可。

食用須知

當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛等症。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。

胡蘿蔔性溫 味甘，性平，含豐富的維生素C、胡蘿蔔素和多種微量元素，具有健脾消食，清熱解毒的功效。

土豆有補益腸胃、解毒、止餓之功效；經常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養顏、減肥、調整體質虛弱。

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。