番茄鯷魚面

番茄鯷魚面

準備好所需材料並稱量好所需用量,平底鍋加熱蒜香橄欖油,至冒泡時加入去籽後的紅辣椒,加入酸豆和鯷魚,邊炒邊壓碎鯷魚,加入白葡萄酒,加入黑、綠橄欖混拌。

基本介紹

  • 中文名:番茄鯷魚面
  • 主要食材水管面160克、番茄醬汁150克、鯷魚2片
  • 口味:鹹鮮
  • 輔料:綠橄欖4顆、白葡萄酒20ml、
原料,做法,補充,

原料

水管面160克、番茄醬汁150克、鯷魚2片、黑橄欖4顆、綠橄欖4顆、白葡萄酒20ml、紅辣椒1/2根、雞高湯60ml、醋漬酸豆15克、蒜香橄欖油2大勺、荷蘭芹1大根、初榨橄欖油1/2大勺、帕馬森乾酪10克、鹽適量、胡椒適量。

做法

1、準備好所需材料並稱量好所需用量;
2、平底鍋加熱蒜香橄欖油
3、至冒泡時加入去籽後的紅辣椒;
4、加入酸豆和鯷魚,邊炒邊壓碎鯷魚
5、加入白葡萄酒去腥;
6、加入黑、綠橄欖混拌
7、加入番茄醬汁
8、再加入雞高湯拌勻;
9、加鹽、胡椒粉調味;
10、烹煮片刻;
11、鍋里放入大量的水,水開後加入適量的鹽,雙手扭轉通心粉垂直放開;
12、通心粉自動下沉後,輕輕混拌,按說明煮好面;
13、撈出面,控乾水份;
14、將面加入步驟10的平底鍋里;
15、加入1湯勺的麵湯;
16、再撒些胡椒粉、鹽來調味;
17、撒入切碎的荷蘭芹及初榨橄欖油,關火;
18、最後撒些帕馬森乾酪粉,搖晃平底鍋,使面和醬汁充分拌勻。

補充

1、煮麵時要按包裝上的說明;
2、材料在大型超市或進口食品超市都可以買到。

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