番茄煮福壽魚

番茄煮福壽魚是一道湯菜，原料有福壽魚、番茄、嫩豆腐等。

基本介紹

• 菜名：番茄煮福壽魚
• 難度：普通
• 主料：福壽魚、番茄、嫩豆腐、蔥、芫茜
• 輔料：姜、蒜頭、指天椒、鹽、雞精

做法

1.洗乾淨福壽魚背上開刀撒鹽醃製10分鐘	番茄煮福壽魚
2.豆腐切片備用
3.番茄切片備用
4.姜切片、蒜頭拍碎、指天椒切斷
5.將蒜頭指天椒裝入魚肚裡
6.鍋中下油燒熱放入薑片爆香放入魚小火將兩面煎黃金色
7.倒入切好的番茄和豆腐。再倒入適量的水煮20分鐘左右煮到湯變成紅色後加適量的鹽雞精撒上蔥和芫茜即可。如需打火鍋就用火鍋裝起來邊煮邊下菜即可。

小貼士

1.福壽魚又叫羅非魚。番茄買的時候最好挑軟一些的，這樣番茄會酸一些。