番茄乳酪麵包

番茄乳酪麵包是一道菜品，製作原料主要有高粉、細砂糖、鹽、番茄醬、蛋清、酵母、水、油、番茄、乳酪、歐芹、黑胡椒。

基本介紹

• 中文名：番茄乳酪麵包
• 原料：高粉
• 原料：細砂糖
• 原料：番茄醬

製作原料

高粉、細砂糖、鹽、番茄醬、蛋清、酵母、水、油、番茄、乳酪、歐芹、黑胡椒。

製作過程

1. 將除黃油外的所有材料放入麵包機內，啟動和面程式，20分鐘後加入黃油，再啟動和面程式，約20分鐘後可拉出大片薄膜即可。

2. 蓋上保鮮膜放入盆中，放溫暖處發酵至2倍大。

3. 將發酵好的麵團排氣。

4. 麵團分成6等分後滾圓

5. 麵團壓扁些，用剪刀剪4個口以免烤時膨脹變形。

6. 二次發酵至兩倍大小。

7. 麵包胚上鋪上乳酪片和番茄片，再撒少許歐芹和黑胡椒。

8. 烤箱200度預熱，烤18分鐘左右。

烹飪技巧

挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。