番茄乳酪包

基本介紹

• 中文名：番茄乳酪包
• 主要食材：風車麵包粉，番茄醬
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
風車麵包粉	200克
番茄醬	10克
白砂糖	20克
鹽	1/4小匙
蛋白	30克
乾酵母	2克
水	85克
黃油	10克
切達乳酪丁	50克（夾餡）
番茄片	5片
切達乳酪片	5片
乾燥百里香
黑胡椒碎	適量

做法

1. 後油法，揉至擴展階段

2. 溫暖處，發酵至2.5倍大

3. 排氣、分割成8份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛15分鐘

4. 取鬆弛後的麵團，翻面，壓扁，放上適量乳酪碎

5. 包好，捏緊收口

6. 收口朝下，壓扁

7. 放入墊油布的烤盤，上下左右，用剪刀剪四個口子（注意不要剪斷）

8. 溫暖濕潤處，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，表面放上乳酪片、西紅柿片，撒上香料，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15-17分鐘左右，出爐放涼，密封保存