番瓜豆皮卷

基本介紹

• 中文名：番瓜豆皮卷
• 主要食材：油皮，南瓜，麵粉，番茄
• 口味：甜辣
• 配料：油、鹽、味素、澱粉、香油

製作材料

主料：油皮250克,南瓜500克

輔料：辣椒(紅,尖)35克,番茄20克,小麥麵粉50克

調料：植物油100克,鹽5克,味素2克,澱粉(玉米)15克,香油15克

做法

1. 將西紅柿去籽去皮，切成3片；

2. 鮮紅辣椒去蒂去籽，切成米粒狀；

3. 用麵粉和濕澱粉調成麵粉糊，待用；

4. 將番瓜（南瓜）去瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠乾水分碾成泥，加鹽、味素、香油、鮮紅椒粒、麵粉和濕澱粉調成糊；

5. 將豆皮（油皮）鋪在砧板上，抹上麵粉糊，將番瓜糊鋪在豆皮上，再將豆皮捲成筒，用麵粉糊將接口粘住；

6. 炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下入豆皮卷，炸呈金黃色撈出，斜切成1厘米長的段，擺入盤中成花瓣形，中間以西紅柿點綴即可。

小帖士

番茄：西紅柿忌與石榴同食。