甲魚豬脊髓湯

甲魚豬脊髓湯是一道以甲魚750克、豬脊骨200克、骨碎補60克、肉蓯蓉60克為主材的湯類滋補藥膳名。具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，適於腎陰虛症型骨質增生症（頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動）的患者食用。

基本介紹

• 中文名：甲魚豬脊髓湯
• 主要原料：甲魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

製作材料：

主料：甲魚750克

輔料：豬脊骨200克,骨碎補60克,肉蓯蓉60克

調料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,味素2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克

製作方法：

1. 將甲魚宰殺，瀝淨水，去頭及內臟，洗淨；

2. 甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，颳去裙邊上黑膜，除去腥味；

3. 剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；

4. 將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；

5. 將料酒、雞清湯、豬骨髓、生薑片、蔥結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋；

6. 密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出；

7. 揭開蓋，加味素調好口味。

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓薹菜。

2. 不宜與風燥藥同用。