田螺湯

田螺湯是是一道菜品，主料是田螺，調料為大醬、辣椒醬、露葵等，該菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：田螺湯
• 主要食材：天螺
• 口味：可口
• 輔料：露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麵

原料調料

田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麵 1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。

製作流程

(1) 把田螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。

(2) 在煮田螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。

(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。

(4) 煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。

(5) 放辣椒麵﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。

田螺蘿蔔銀耳湯

材料：田螺肉250克，豬瘦肉200克，蘿蔔250克，水發銀耳50克，密棗。

調料：鹽適量。

做法：

1）田螺肉洗淨，焯後撈出切片；豬瘦肉洗淨，焯後撈出切絲；蘿蔔洗淨，去皮，切塊；密棗洗淨；銀耳洗淨，撕瓣。

2）沙鍋內加水適量，大火燒沸，放入田螺肉片，豬瘦肉絲、蘿蔔塊、銀耳瓣、密棗。

3）大火燒沸，改用小火煲2小時左右，加鹽調味即可。