田園雜燴

田園雜燴，是一道傳統的特色美食，由 雞翅中，肋排，花椰菜等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：田園雜燴
• 主要原料：雞翅中，肋排

做法

1.雞翅中和排骨解凍，解凍後雞翅中斜刀開花，並沸水焯一下。花椰菜掰成小朵後用淡鹽水泡著備用。西紅柿切塊用料理機打成番茄醬備用

2.油6成熱倒入翅中排骨，然後倒入一勺料酒，迅速蓋上鍋蓋。等料酒揮發，翅中和排骨炒至表皮發黃

3.倒入打好的番茄醬和適量清水，大火煮沸後放入青豆和適量白糖

4.臨出鍋前放入花椰菜，蓋上鍋蓋悶至3到4分鐘，調入鹽和味素即可出鍋

5.裝盤後可撒入黑胡椒粉調味

材料

雞翅中6根，肋排6塊，花椰菜適量，西紅柿一個，青豆一把，鹽適量，料酒一勺，白糖半勺，味素適量，黑胡椒粉適量