生物發酵技術與設備操作

內容簡介

本書共分九章，深入淺出地介紹了與發酵生產密切相關的實驗室和生產的安全知識、數據處理、培養基和菌種，以及生物發酵工藝和設備及參數測定等內容。該書的主要特色是加強對生物發酵製成品、生產原料和工藝流程及控制等環節進行分析及討論，部分內容是編者在生產實踐中的研究成果，具有可操作性，以指導讀者在接近生產實際的條件下進行生物工程實驗和生產，較好地克服了理論與實踐脫節的弊端。另外，結合發酵工廠“綠色環保”的實際需求，本書講述了UASB反應器處理生物廢水的相關內容。重點突出，有利於讀者了解、掌握生物發酵技術套用的知識。

本書共分九章，系統講述了與發酵生產密切相關的安全知識、數據處理、培養基和菌種，以及生物發酵工藝和設備及參數測定等內容。該書在基礎理論講解的基礎上，重點介紹了典型生物發酵產品的工藝及相關設備，具有可操作性，以指導讀者在接近生產實際的條件下進行生物工程實驗和生產；結合發酵生產“綠色環保”的實際需求，本書講述了UASB反應器處理生物廢水的相關內容。另外，書後附錄列舉了50餘種常見培養基以及十餘種緩衝液的配方。內容豐富實用，重點突出。

本書可供生物工程、食品工程、環境工程等專業的師生參考，可兼作理論課和實驗操作課教材；也適用於食品和有機酸等生物製品相關行業的生產和技術人員參考。

第1章　實驗室安全與環保
1.1　實驗室安全知識
1.1.1　實驗室常用危險品及預防措施
1.1.2　水、電、蒸汽的正確使用
1.1.3　高壓容器的正確使用
1.1.4　實驗室的防火與防爆
1.2　實驗室環保知識
1.2.1　理化實驗室的廢液
1.2.2　廢液處理注意事項
1.2.3　實驗室廢棄物處理的一般原則
1.2.4　實驗室廢棄物的處理方法
1.2.5　有機溶劑的回收與提純
1.2.6　建立綠色實驗室
1.3　生物安全性
1.3.1　基因工程安全
1.3.2　微生物安全
1.3.3　其他
1.3.4　注意事項
第2章　數據處理與分析
2.1　預備知識
2.1.1　實驗數據的誤差分析
2.1.2　誤差的表示方法
2.2　實驗數據的處理
2.2.1　有效數字及其套用
2.2.2　可疑測定值的捨棄
2.2.3　顯著性檢驗法
2.3　實驗報告的撰寫
2.3.1　實驗記錄
2.3.2　實驗報告
第3章　培養基
3.1　培養基的種類
3.1.1　基礎培養基
3.1.2　鑑別培養基
3.1.3　選擇培養基
3.1.4　特殊培養基
3.1.5　活體培養基
3.2　培養基的成分和製備
3.2.1　培養基的成分
3.2.2　培養基製備的基本要點
第4章　菌種的製備與保藏
4.1　菌種的製備
4.1.1　微生物的培養方法
4.1.2　種子的製備過程
4.1.3　種子培養方法
4.2　菌種保藏
4.2.1　菌種保藏的目的
4.2.2　菌種保藏的方法
4.3　種子質量的控制
4.3.1　孢子質量的影響因素與控制
4.3.2　種子質量的影響因素與控制
4.3.3　種子異常的分析
4.4　優良菌種的選育
4.4.1　自然選育
4.4.2　誘變育種
第5章　發酵罐操作與滅菌技術
第6章　生物發酵工藝
第7章　發酵參數的測定
第8章　UASB反應器的啟動與運行
附錄
參考文獻

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