生物發酵工

從事生物發酵生產、管理及質量控制的人員。操作發酵罐及其輔助設備進行生物發酵生產的人員，運用現代生物技術進行生物發酵管理和質量控制的人員。

基本介紹

• 中文名：生物發酵工
• 工作環境：室內、高溫、噪音
• 能力特徵：手指、手臂靈活
• 文化程度：國中畢業
• 適用對象：從事或準備從事本職業的人員
• 等級：五等級

職業概況

職業名稱

生物發酵工

職業等級

本職業共設四個等級，分別為：五級、四級、三級、二級、一級。

(1) 五級（初級）：能夠運用基本技能獨立完成本職業的常規工作。

(2) 四級（中級）：能夠熟練運用基本技能能夠獨立完成本職業的常規工作；在特定情況下，能運用專門技能完成技術較為複雜的工作；能夠與他人合作；

(3) 三級（高級）：能夠熟練運用基本技能和專門技能完成較為複雜的工作，包括部分非常規工作；能夠獨立處理工作中出現的問題；能指導和培訓初、中級人員。

(4) 二級（技師）：能夠熟練運用專門技能和特殊技能完成複雜的、非常規性的工作；掌握本職業的關鍵技術技能，能夠獨立處理和解決技術或工藝難題；在技術技能方面有創新；能指導和培訓初、中、高級人員；具有一定的技術管理能力。

（5）一級（高級技師）：相當於高級工程師，擁有高級職稱。

職業環境條件

工作環境：室內、高溫、噪音

職業能力特徵

手指、手臂靈活，色、味、嗅、視、聽等感官正常，具有一定的觀察、判斷、理解、計算和表達能力。

基本文化程度

國中畢業

鑑定要求

適用對象

從事或準備從事本職業的人員。

申報條件

按照[上海市職業技能鑑定申報條件]申報。

鑑定方式

鑑定一般分為一體化和非一體化兩種鑑定模式。五級、四級採用非一體化鑑定模式，三級、二級採用一體化鑑定模式。非一體化分為理論知識考試和技能操作考核，一體化將理論知識融合在操作技能的考核中；國家職業資格二級（技師）及以上的人員還須進行綜合評審。

理論知識考試採用閉卷筆試或口試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式；論文（報告）採用專家審評方式

考試成績均實行百分制，成績達60分為合格。

鑑定場所設備

實施本職業各等級鑑定所必備的場所、設施、設備、工具等條件。

培訓目標

《生物發酵工（五級）》培訓計畫以培養從事生物發酵的現場生產、技術和質量的全面管理人員為目標。通過理論知識學習和操作技能訓練，使學員掌握、熟悉、了解本職業等級的能力。

模組設定與培訓要求

該職業等級培訓主要設定以下模組：

生產工藝

理論知識：

1.基礎化學、微生物、培養基、發酵工藝、滅菌及無菌操作的基本知識；本崗位標準操作規程

2.發酵罐及輔助設備、管線及閥門、常用儀器儀表、常用工具基礎知識

操作技能：

1.能看懂本崗位的工藝流程；按照工藝配方能覆核出原料、輔料的投料量；能按照標準操作規程進行操作並正確填寫原始記錄；培養基配製及消毒鍋；接種、移種、取樣、補料、調節pH與通氣量操作

2.能進行發酵罐與輔助設備操作；識別本崗位的主要設備與管路及其狀態；正確使用常用儀器儀表及常用工具

質量管理

理論知識：

1.藥品生產質量管理的基本知識

2.生物發酵工序質量控制要點

3.引起異常情況的因素等基本內容

操作技能：

1.能按照藥品生產質量管理要求生產操作

2.口頭敘述能力

3.能識別發現明顯異常情況並及時報告

相關基礎知識

理論知識：

1.職業道德知識

2.有關的法律法規

3.安全知識