生爆肉片是一道簡單的家常美食。製作原料主要有豬腿肉、辣椒、青蒜等,營養豐富,老少皆宜。 基本介紹 中文名:生爆肉片主要食材:豬腿肉分類:私家菜口味:微辣 基本資料,製作材料,製作過程, 基本資料菜系及功效:私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味:微辣 工藝:爆製作材料主料:豬腿肉500克輔料:辣椒(紅,尖,乾)50克,青蒜50克調料:植物油30克,豆瓣醬10克,豆豉10克,醬油5克,鹽3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克製作過程1. 將豬後腿肉去皮洗淨,切成薄片;2. 青蒜擇洗乾淨,斜刀切成段;3. 姜去皮切薄片;4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨,切成塊;5. 炒鍋注油燒熱,放入肉片過油至肉片捲起略呈黃色,加入精鹽、薑片翻炒,再放入豆豉、郫縣豆瓣醬、鮮紅辣椒塊、醬油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。