生炒藕絲

生炒藕絲是一道美食，主要原料為蓮藕，肉絲，小木耳。

基本介紹

• 中文名：生炒藕絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：蓮藕
• 口感：香脆

主料
蓮藕一節	小木耳10朵
肉絲100g
輔料
蔥薑絲適量	澱粉適量
料酒、白酒少許	白醋少許

做法步驟

1. 蓮藕切絲，泡水備用，防止氧化變黑。

2. 泡發木耳備用。

3. 瘦肉切絲，放入薑絲、生抽、澱粉、料酒醃製。

4. 油熱8成後，放入肉絲煸炒至發白，撈出備用。

5. 鍋中下油，涼油放入蔥薑絲煸香，但不要煸乾。

6. 倒入藕絲翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。

7. 倒入木耳翻炒（不一起炒是因為木耳會炒暴）

8. 放入炒好的肉絲翻勻，放適量鹽關火。

9. 出鍋啦。

小貼士

要快炒，否則口感會不脆。