藕絲炒韭菜

藕絲炒韭菜是一道以蓮藕、韭菜為主料，植物油、鹽、味素等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：藕絲炒韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蓮藕，韭菜

所需食材

主料：蓮藕300克,韭菜50克

調料：植物油20克,鹽2克,味素1克

製作方法

1.將藕颳去外皮，洗淨，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗淨，也切成3厘米長的段。

2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味素，翻炒幾下即可起鍋。

食用須知

藕絲炒韭菜

藕是補肝佳品，既可當水果，又可作佳肴，其身價自古以來就高於其他蔬菜，為人們所喜愛。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，說它是祛瘀生新之品，有清煩熱、諒血消瘀、開胃等功效。據檢測，鮮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和各種維生素，既富營養，又易消化，確是肝炎患者的良好補品。