生機素食主義

《生機素食主義》是2006年輕工業出版社出版的圖書，作者是張喬依。本書詳細地解說分析了豐富的蔬菜水果植物與五穀雜糧等食材的營養成分。

基本介紹

• 書名：生機素食主義
• 作者：張喬依 
• ISBN：9787501950843 
• 頁數：145
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2006-1-1
• 裝幀：平裝
• 字數：130000

內容簡介

本書倡導運用最自然、最健康的食材與料理！一方面講究清淡簡單、自然新鮮，以“減輕體內負擔”；一方面強調降低熱量、少油少鹽，以“減輕體重壓力”。讓你做得輕鬆，吃得清淡，活得神清氣爽，享受完全零負擔的減肥DIY。
本書對豐富的蔬菜水果植物與五穀雜糧等食材的營養成分，做詳細地解說分析，並以“生機素食”原則調配食譜，提供給讀者作為減肥參考。想要減肥瘦身並不困難，了解食物的知識，建立個人的養生之道，稍稍改變飲食習慣，就能收到立竿見影之效；而且一旦口味習慣改變後，即能發現原來生機素食的真意，就在“零”負擔的奧妙。

作者簡介

張喬依，1978年生於台北，外文系畢業。曾經在出國留學期間，有緣接觸健康飲食的觀念。回到台灣以後，身體力行於素食生活，並致力於推廣以蔬菜水果、五穀雜糧為核心食材，倡導自然清新的生機飲食生活，不僅使身體器官零負擔，永葆健美苗條身材，也在食材的開發與烹調的技巧上，發現自我創造的樂趣。

本書目錄

觀念篇 6個生機素食的基本守則
開展“生機素食”運動
生機素食，讓你身輕氣爽
生鮮蔬菜水果的清洗方法
生機飲食的調理器具
了解你的肥胖敵人
你是易胖一族嗎?
肥胖是健康的大敵
減肥，不是減營養
均衡飲食才能有效減肥
讓你越吃越瘦的營養素
只要活力，不要熱量
你需要多少熱量?
別讓糖類餵胖你
你吃對食物了嗎？
選擇適合自己體質的食物
瘦身飲食的基本守則
瘦身的15個禁忌
食材篇 50種生機食品
浮腫殺手
黃瓜*冬瓜*香菇*玉米
*薏仁*紅豆*菊花
便秘殺手
*牛蒡*茼蒿*甘藍*海帶
*番薯*芋頭*白蘿蔔*金針菇
*決明子*蘋果*鳳梨
肥胖殺手
*魔芋*大豆*海藻*苜蓿芽
*番茄*山楂*荷葉*銀耳
*葡萄柚*獼猴桃*西瓜
氣虛殺手
*大蒜*枸杞*糙米*西芹
*山藥*紅棗*肉桂*葡萄
疲勞殺手
*韭菜*南瓜*蘆筍*檸檬
*青椒*梅子*蔥
免疫力低下殺手
*柳橙*姜*洋蔥*陳皮
*芹菜*胡蘿蔔
各種食材屬性表
改善肥胖症狀食材表
各種營養功能及攝取來源表
食譜篇 40道生機素食選單
20種生機減肥餐點
苜蓿芽水果沙拉
苜蓿芽紫菜手卷
大蒜粥
瘦身雜糧粥
陳皮蔥絲粥
薏仁紅豆粥
韭菜瘦身粥
西芹蛋餅
煎蘿蔔糕
青椒炒牛蒡
涼拌魔芋
涼拌三瓜
冬瓜海帶湯
山楂蘿蔔湯
海帶豆腐湯
蔥薑湯
減肥綠豆湯
銀耳甜湯
肉桂蘋果
綠豆薏仁山藥湯
20種局部瘦身飲品
蘋果茶
番茄芹菜汁
鳳梨瘦身汁
檸檬水
決明子茶
荷葉山楂茶
烏梅檸檬茶
葡萄柚優酪乳
柳橙葡萄汁
紅棗枸杞茶
玫瑰蜜棗茶
胡蘿蔔牛奶汁
果粒茶
蜂蜜菊花茶
牛蒡蔬菜汁
冬瓜皮茶
黑白湯
蘆筍瘦身汁
蘋果檸檬汁
保健糙米汁

文摘

書摘
瘦身飲食的基本守則：
除了解均衡飲食的重要性，在選對適合自己體質的食物的同時，還有幾個飲食的基本守則必須注意，這樣才不 至於減了肥肉也瘦了健康!
守則1：

三餐一定要吃，但不要吃零食。有許多人以為只要幾餐不吃，就可以消耗掉身上的熱量，卻忽略了只要是食物就有熱量，而且從零食中攝取到的熱量，可比三餐還要多很多。此外，也不可以故意一、兩餐不吃，等下一餐才大吃大喝。因為人體的自然反應會在餓過之後大量吸收、儲存，反而更容易變胖。
守則2：

選擇體積大、熱量少的食物有些食物看起來體積很小，其實熱量很多，就好像吃一小盒冰淇淋，感覺上沒有飽，熱量卻高得嚇人。因此在選擇食物時，儘量選吃有飽腹感的食物，這樣才不會老是覺得吃不飽，而一吃再吃。
守則3：

飲食清淡，不可過鹹如果吃了過鹹的食物，會讓人忍不住多喝飲料，結果更容易水腫、肥胖。尤其是經常在外面用餐的人，要儘量挑選清淡的飲食。醃製品則最好不要吃。
守則4：

不可只吃或不吃某一種食物減肥時，光是注意熱量是不行的，還要留意多樣化與均衡才行。譬如蘋果的熱量不高，如果每天只吃蘋果，其它食物都不碰，以為一個小蘋果反正才40卡熱量，十個蘋果也不過約400卡熱量，就很容易瘦下來。但長時間吃單一食物，很容易造成其它營養素的缺乏。所以最好是攝取多種食物，這樣營養才會均衡；而且同樣的食物也不要天天吃，更不可以絕食或者根本不吃某些食物。
守則5：

減肥時多補充水分你是否覺得減肥的頭一兩天，體重會下降得特別迅速呢?這是因為剛開始減肥的時候，體重會因水分的流失而減輕，但這不是真正的變瘦。另外，有效減肥時，因為會燃燒體內的脂肪，所以必須補充足夠的水分，才能把廢物從體內排出。
守則6：

必須在專家指導下進行二十歲以下的兒童、青少年，以及體重超過標準的孕婦，患有其它疾病
或者需要接受飲食治療的肥胖者，最好先經由醫生及營養師的診斷與指導，
再來進行減肥。千萬不可自行嘗試，以免造成身體的不適。