甜薯乾鍋

甜薯乾鍋是有甘薯去皮混入核桃雞蛋等材料燜制而成。味道甘甜，口感綿軟，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：甜薯乾鍋
• 外文名：Sweet Potato Griddle
• 主要原料：甘薯，雞蛋，美國山核桃
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素C和B6
• 主要食用功效：甜薯具有抗癌的功效，且軟綿可口。
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：烹飪熟之後即可冷藏

烹製材料

主料：美國山核桃（1杯）、甘薯（8個）、雞蛋（2個）

調料：紅糖（1杯）、麵粉（1/3杯）、黃油（1/3磅）、白糖（1杯）、鹽（1/2茶匙）、香草糖漿（1茶匙）、甘薯泥、核桃糖漿

用具：焗爐

烹製工藝

1、去掉甘薯皮，切成塊狀，放入沸水中煮約30分鐘。

2、取兩隻雞蛋，將其打散成蛋液。

3、取1/3磅黃油，用1碗熱水將其溶化。

4、將煮熟的甘薯壓成泥狀，加入1/3杯麵粉、1/2茶匙鹽、1杯白糖、1茶匙香草糖漿、1/2碗雞蛋液以及1/2碗黃油，攪拌均勻。

5、壓碎1杯山核桃，倒入1杯紅糖。

6、倒入剩餘的雞蛋液以及黃油，攪拌均勻，備用。

7、烤箱預熱至350°，其間把甘薯泥放入烤盤中，鋪平。

8、把核桃糖漿鋪在甘薯泥上，將剩餘的山核桃壓碎撒在甘薯泥混合物上。

9、放入烤箱中，烤至少30分鐘。

飲食文化

聖誕節是美國人最重視的節日。每年的這個日子，大家都會聚集在一起吃火雞，互換禮物，與家人朋友分享節日的歡樂。來自美國的Stu在廣州工作雖然才短短8個月，但個性隨和又熱情的他已在這裡結識了不少朋友。Stu雖然因工作無法回國過節，但他卻絲毫不感覺寂寞，因為他已把廣州視為他的第二個家。聖誕節缺少火雞，對美國人來說可謂是個遺憾。但Stu卻隨和地說，其實聖誕節吃什麼不是重點，最重要的是能和家人在一起。為了迎接聖誕節的到來，他特意去超市採購了一番，將買來的進口材料做了一道西方傳統的節日美食——甜薯乾鍋，以款待家人與好友。Stu介紹說，這道美食是以甜薯和核桃為主材料，味道偏甜。烘烤過後，柔軟細膩的甜薯吃起來有點像布丁，但口感卻比布丁豐富得多。另外，甜薯的熱量較低，同時含有豐富的維生素C和B6，很適合一家大小同吃。