甜菜根清湯是一道美食，製作原料主要有紅菜頭、義大利芫荽等。
基本介紹
- 中文名：甜菜根清湯
- 主要食材：紅菜頭7個
- 分類：中餐
- 口味：清甜
簡介,材料,做法,
簡介
這個波蘭甜菜根（即紅菜頭）湯跟羅宋湯相近，以蔬菜為主，味道較清甜。而且此湯對身體有好處。
材料
紅菜頭7個、義大利芫荽（切碎）/鹽/黑椒各少許、蔬菜濃縮調味粉2湯匙、青蒜1棵、紅蘿蔔1條、水750毫升、紫椰菜1/4個。
做法
1.紅菜頭放入預熱至180℃焗爐，焗30分鐘至表面開始乾身，取出去皮，切小塊。
2.紅蘿蔔去皮切塊；青蒜和紫椰菜切絲。
3.鍋中加少許油，放入青蒜和紅蘿蔔，以中火同炒至熟，盛起。
4.煲滾水，加蔬菜濃縮調味粉、紫椰菜、青蒜、紅蘿蔔、紅菜頭、鹽和黑椒同煮，加蓋，煲滾後轉中火煲40分鐘，上台時加入義大利芫荽作裝飾即可。
