甜花生湯

甜花生湯

甜花生湯是一道由花生仁等為材料做成的菜品,屬於菜湯。

基本介紹

  • 中文名:甜花生湯
  • 英文名:Sweet peanut soup
  • 主要食材:花生仁
  • 分類:湯
  • 口味:甜
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

花生仁300克,白糖200克,清水1500克,橙膏30克。

製作方法

1.先將花生仁盛入鍋內,另用一個鍋煲開水。當水滾開時,把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內,用鍋蓋蓋密浸約15分鐘。然後倒入竹篩內,用手捏擦,使花生仁膜脫出,邊捏擦邊邊漂水,漂至全部的花生仁膜脫乾淨為止,待用。
2、把已脫過膜的花生仁放進鍋內,加入清水1000克,先用旺火煮滾,然後改用慢火熬煲。熬至約1小時後,再加入清水500克,再煲滾後,改用慢火再熬,熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時,把白糖和橙膏放入攪拌均勻(在熬煲的整個過程大約要2小時30分鐘)。上席時把甜花生湯盛入湯碗,趁熱上,即成。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育,有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,延緩人體過早衰老,抗老化。
花生果實含鈣量豐富,促進兒童骨骼發育,防止老年人骨骼退行性病變發生。
花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑,能降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

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