甜燒白成都菜譜

基本介紹

• 中文名：甜燒白成都菜譜
• 主要食材：五花肉，洗沙（紅豆沙）
• 分類：蒸

用料

材料

五花肉

洗沙（紅豆沙）

糯米

白糖

紅糖

做法

1. 將五花肉刮洗乾淨用清水煮熱撈出，抹去皮上油水，趁熱抹上一層糖紅晾涼。

2. 將糯米淘洗乾淨，上籠蒸成糯米飯，趁熱拌入紅糖，同時放熟豬油15克拌勻。

3. 將洗沙在鍋內用熟豬油翻炒，下紅糖再炒幾下鏟起，晾涼備用。

4. 將肉切成5厘米長、3厘米寬、0．5厘米厚的夾層片(第一刀切到皮上，不切斷，第二刀切斷)，每片肉中間夾上一份炒熟的豆沙，裝入蒸碗，4片一組，成萬字形，再填入糯米飯，隔水蒸至熟透。吃時翻扣入盤，灑上白糖即可。