甜椒牛柳

甜椒牛柳是一道由鮮牛肉、甜椒等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：甜椒牛柳
• 分類：家常菜
• 口味：香味
• 主要食材：鮮牛肉，甜椒

食材明細

鮮牛肉200克

甜椒1個

香菇2個

胡蘿蔔小半截

蔥

姜

鹽

料酒

生抽

雞蛋蛋清

澱粉

麻油

食用油

製作方法

1、 所有食材準備好。

2、牛肉洗淨切成絲。

3、切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，澱粉抓勻醃製20分鐘。

4、 胡蘿蔔甜椒香菇洗淨，分別切成絲。

5、炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥薑絲爆香。

6、將醃製好的牛肉絲倒入鍋中快速翻炒。

7、大約炒2分鐘左右，牛肉微微發乾，即關火裝入碗內備用。

8、鍋內另倒少量食用油，放蔥薑絲爆香。

9、先倒胡蘿蔔絲下鍋煸炒片刻。

10、大約半分鐘左右，倒入香菇翻炒。

11、香菇變軟後，即可倒入甜椒絲快速翻炒。

12、甜椒變色斷生後，加入少量的鹽拌勻，並將牛肉倒入鍋內。

13、將所有食材拌勻後，即可關火裝盤。

小貼士

1，牛肉不宜久炒，口感會很老。

2，胡蘿蔔微煎一下，營養會更豐富。