甜心客

店鋪簡介

甜心客的主廚姜台賓先生是有台灣美譽的“麵包王子”，曾師從法國前任總統密特朗的御廚，有40多年的西餅經驗，走的是歐式低脂低糖路線。除了蛋糕，這裡主打的還有其他餅店少有的西式點心，連英國人下午茶最愛的鹹味芝士和英式鬆餅都有。

甜心客堅持新鮮、低糖、無防腐劑，讓消費者選擇的美食與健康共存。

“每天15家分店退回的滿滿10箱麵包，除大約3箱無法回收外，其餘全部回爐製成新麵包。”甜心客所屬的廣州市新甜主義食品有限公司員工小文透露，一般麵包的保質期為兩三天，到期那天的早上，麵包就被統一運回位於新港東路海珠科技大樓的生產車間，等待發落。

小文偷拍的照片顯示，不鏽鋼操作台上，林林總總的麵包倚疊如山。其中一張照片裡，工人正在拆開包裝袋，褐底白字的“Honey Cake”標誌赫然入目。“一共做成5樣產品，丹麥芝士蘋果包、藍莓芝士麵包、奶香芝士片、凱撒大帝和法式三明治。”小文說。

新甜主義食品有限公司3月14日和15日兩天的訂單明細表，麵包除流向15家甜心客分店，還流向在正佳廣場等旺地營業的高檔雪糕店芭克閃冰。“丹麥蘋果包和丹麥藍莓芝士麵包到芭克閃冰之後，他們加價賣十多元一個。”小文說。

小文用圖片詳述丹麥芝士蘋果包的炮製過程：製作者首先把回收的麵包切成小塊，倒進容量堪比儲物箱的白色麵包箱，加入混雜了熟蘋果片、酥油、牛奶、芝士和提子的醬汁，充分拌勻。吸飽醬汁的麵包碎塊，被排成長棒狀，上下分別鋪上芝士片和新鮮蛋糕，再用丹麥麵皮包裹，撒上杏仁片，烘烤45-50分鐘，切件出售。

“有5款產品夾雜回爐貨，工廠回收鋪內到期的麵包，混入其他材料重新加工，當作新鮮麵包再度上架。”甜心客(Honey Cake)內部員工小文(化名)踢爆公司黑幕，他每天都與到期麵包打交道，幫助它們“重新組合”，“再生”成其他的熱銷產品。

接連兩天，再生品位列“熱銷品”和“必選品”，藍莓芝士麵包蟬聯了甜心客訂單王。小文說，甜心客把到期麵包回爐再造“已有3年歷史”。小文的同事阿棟說，“再生麵包”在廠里是公開的秘密。“公司迄今未接到過吃麵包導致食物中毒的投訴。也許回收的產品不一定會變質。”小文說。

小文說，甜心客走高端路線，選址多為白領雲集的寫字樓區，裝修精緻考究，最便宜的一個麵包也要6元。“其他麵包店過了晚上某個時間，就會開始降價。為了保持在白領心目中的高檔形象，甜心客絕不促銷。可平均10多元一個的麵包，不降價難免滯銷。”

小文說，為甜心客服務的這半年多時間裡，自己每天都在“乾黑心活”，自稱良心不安的小文最終決定，站出來揭開甜心客鮮為人知的“內幕”。

此前，陳國群稱幾張圖片不能證明是自家產品，對於照片中印有甜心客標誌的工衣、麵包箱和操作台上的包裝袋，她也認為證據不足。2011年4月11日，調查者欲就暗訪所見進行核實，陳國群稱正在開會，而甜心客公司老闆姜台賓一聽是調查的，就不假思索地說“你找別人吧”，隨即掛掉電話。