甘蜜金棗

甘蜜金棗是一道由豬肉、芋頭等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：甘蜜金棗
• 主要食材：豬肉
• 輔料：芋頭，番茄，香菇，荸薺，香菜，圓白菜，芡粉
• 調料：植物油，白砂糖，胡椒粉，白醬油，香油，番茄醬

主料

豬肉(肥瘦) 150克 芋頭 225克

輔料

番茄 300克 香菇（鮮） 20克 荸薺 40克 香菜 20克 圓白菜 40克 芡粉 50克

調料

植物油 75克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 白醬油 2克 香油 1克 番茄醬 15克

做法

1. 小番茄洗淨後，用刀沿順時針方向挖出果肉。

2. 香菇、荸薺和豬肉剁碎後攪拌均勻，然後分別裝進每個小番茄里，外面裹上生粉。

3. 芋頭切絲，用略濕的生粉沾滿，在直徑長約16厘米的小鐵盆中，將芋頭絲根根排砌成燕巢形狀固定，待成型乾燥後，自小鐵盆中拿起，下油鍋炸酥即可。

4. 將小番茄油炸，至顏色呈金黃色，再倒出多餘的油，加味素、糖、白鬍椒粉、白醬油、香油、番茄醬炒勻後盛起，放在燕巢里，巢下可鋪紫捲心菜，美國香菜則裝飾在番茄上。