基本簡介,安全性,
基本簡介
甘蔗是當前世界上最重要的糖料作物，在我國，甘蔗在糖料作物中占有更重要的位置，有80%以上的食糖是以甘蔗作為原料製成的。可見，甘蔗在世界製糖工業中有極其重要的位置，在我國國民經濟中也有著重要的地位和作用。
甘蔗全身都是寶。糖是人民生活的必需品。蔗糖有很高的營養價值，能供給人體以能量。在日常生活中，糖也是一種中藥，能潤肺氣，助五臟，生津解酒，和中，助脾氣，緩肝氣，紅糖還有解毒、解酒的作用，此外，糖還用於食物防腐和調味。所以，糖確是人們日常生活的必需品。隨著人民生活水平的不斷提高，食糖量也必然隨之增多。
安全性
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天后，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒。
霉變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3-硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2-8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。
