甘筍雞塊，是一道南方風味菜餚。主料為雞和甘筍，口感雞肉酥爛，筍香甜美，入口回味無窮。營養豐富，很適合於老年人和青年食用。 基本介紹 中文名：甘筍雞塊主要原料：鮮嫩雞，白菜是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 材料,調料,做法, 材料鮮嫩雞一隻，白菜500克，冬筍150克，甘筍一個，水發冬菇50克。調料姜兩片，精鹽、老抽各一茶匙，紹酒少許。做法①雞剖好洗淨，斬腳，放入滾水中氽過，取出洗淨。②冬筍切片，甘筍切片，水發冬菇去蒂。③白菜洗淨，切好，放入水中焯軟。④器皿中注入清水，再放入雞、薑片、冬菇，加入紹酒，用勺撇去浮沫，改用低火約20分鐘，然後放入冬筍片、甘筍片，低火5分鐘，加入白菜以及精鹽、老抽各一茶匙調味，斬塊上碟即可。
