瑤柱扒冬瓜

基本介紹

• 中文名：瑤柱扒冬瓜
• 主要食材：瑤柱，冬瓜

用料

材料	用量
瑤柱	50g
冬瓜	500g
雞湯	200ml
雞汁	5g
鹽	3g
胡椒粉	1g
生粉	5g

做法

1. 瑤柱用水泡發後，用刀背壓散；冬瓜切成麻將形，冬瓜肉上切十字花刀。
2. 壓散的瑤柱均勻平鋪到冬瓜上，放入蒸鍋大火蒸30分鐘取出。
3. 把蒸製出的原湯汁倒入鍋中
4. 1. 瑤柱用水泡發後，用刀背壓散；冬瓜切成麻將形，冬瓜肉上切十字花刀。2. 壓散的瑤柱均勻平鋪到冬瓜上，放入蒸鍋大火蒸30分鐘取出。3. 把蒸製出的原湯汁倒入鍋中兌適當的雞湯加入調味料勾芡，把芡汁淋到蒸製好的冬瓜瑤柱上即可。