瑞典藏紅花麵包

基本介紹

• 中文名：瑞典藏紅花麵包
• 主要食材：高粉，鹽
• 分類：自製麵包，早餐，下午茶，麵包

用料

材料	用量
高粉	480克
鹽	0.25小勺
黃油	50克，室溫軟化
藏紅花柱	0.5克
全脂奶	1杯，240ML
Quark乳酪	114克（可以用很稠的優酪乳代替）
即食酵母	10克
Karo糖漿	90ML

做法

1. 把saffron（藏紅花柱）略碾磨成粉，溶化於牛奶中，略加熱，放涼，這樣藏紅花的味道最大程度得到釋放
2. 加入酵母攪拌均勻，加入糖漿和quark乳酪，拌勻
4. 放入抹油容器，蓋保鮮膜，室溫發酵1小時左右至手指按下麵團不彈回
5. 分割成18份，每份56克左右，滾圓，放鬆5分鐘
6. 每份搓成長條，整形
7. 蓋保鮮膜，室溫發酵30到45分鐘至手指按下慢慢彈回一部分
8. 麵團連烤盤一起放入預熱425F（218C）的烤箱，烤10到15分鐘，至金黃。中間把烤盤轉方向以防溫度不勻