瑞典肉丸

瑞典肉丸是瑞典式自助餐的一道菜，製作原料主要有 牛肉、豬肉、土豆等，煎好的肉丸自然冷卻。然後放入冰櫃冷凍。要吃的時候拿出來，無需解凍，放入烤箱200度，烤15分鐘即可。

在瑞典南部，許多人偏愛用肥一些的肉餡做肉丸，越往北走，會發現肉丸里的豬肉成分越少。不過，浸泡過牛奶的麵包或麵包屑和作為配菜的越橘一樣重要，它特別的粘合作用能使瑞典肉丸鬆軟有度。瑞典肉丸最重要的是要滿懷愛心地來製作，這就是為什麼“媽媽的肉丸”會在瑞典廣為流傳的原因。

基本介紹

• 中文名：瑞典肉丸
• 主要原料：肉丸
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 適宜人群：大眾

菜品特色

這道食物有多種受喜愛的製作方法。有些人覺得瑞典肉丸里應當加入切碎的洋蔥；而另一些人則偏愛將洋蔥切成塊，並單獨油煎。有些人認為這肉丸應該有濃稠的深色肉汁，而另一些人更喜歡是稀薄的肉汁。作為瑞典式自助餐的一道菜，則最好不要有肉汁。

做法一

食材準備

主　料： 牛肉，豬肉

輔　料： 土豆，麵包，黃油，洋蔥，雞蛋

材料：牛肉末500g、豬肉末500g、麵包屑120g、黃油100g、洋蔥2個、雞蛋2個、土豆（主要用作炸薯條）。

調料：鹽2小匙、胡椒粉2小匙、肉豆蔻粉1小匙、果醬。

（以上材料要根據自己的需要進行縮減~）

製作步驟

1.洋蔥切末，鍋內加入30g的黃油，溶化後放入洋蔥末炒到變色。

2.牛肉末和豬肉末混合，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉，麵包屑，然後均勻的攪拌到一起。

3.再加入炒好的洋蔥末，繼續攪拌均勻，最後搓成大小一致的丸子。

4.鍋內放入剩下的黃油，將搓成桌球大小的肉丸放進去小火煎，其間必須一直使丸子不停翻滾，直到變成棕色，但鍋內仍然保持很多汁。此過程大約10-15分鐘。

做法二

食材準備

主料：豬肉450克、牛肉450克。

輔料：洋蔥1個、吐司3片、雞蛋1個。

調料：食鹽小半勺、大蒜3瓣、牛奶1/4杯、香料2大勺、黑胡椒小半勺、乳酪粉半杯。

做法步驟

1.洋蔥、大蒜切碎。鍋中放少許橄欖油，中火加熱後放進洋蔥碎粒，炒大約10分鐘使洋蔥變軟。

2.加入大蒜末，翻炒一會兒盛出，冷卻;吐司去掉硬邊(我沒有去掉全部加了進去)，撕成小塊，加牛奶，讓牛奶浸透麵包。

3.混合豬肉糜、牛肉糜，拌勻後加入其他所有材料和調味料。用手將肉拌勻(建議用手，比較使得上力)。

4.取適量肉做成比桌球略小的肉丸(也可以適當再做大點)。

5.油鍋中放入少許油，放入肉丸，中火，將肉丸煎到表面金黃。大約需要15分鐘(我用烤的，180度，上下火，中層，烤約25分鐘)。